干冰在餐飲畛域的應用:
1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰冰塊,飲用時涼爽可口,杯舞臺干冰的效果中煙霧繚繞,十分怡人。
2、制作冰淇淋時加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。
3、賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可以產生白色煙霧景觀,提高宴會檔次,如制作龍蝦刺身。本文源自干冰http://97c1ta.cn/。
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